Depuis un an le Conseil Général travaille sur la mise en place d'un marché public appelé Accord Cadre permettant de favoriser l'accès aux producteurs Audois pour fournir la restauration collective. C'est depuis le 23 Juin 2010 que ce marché public est ouvert a tous pour les 4 collèges de Carcassonne (Alain, Chénier, Varsovie et Bastion) et se clôturera fin août 2010 pour la sélection des entreprises. 

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Cette mission départementale appelé MESE (Mission d’Expertise et de Suivis des Epandage) est confiée à la Chambre d’Agriculture, sous la responsabilité de la DDEA et financée par l’Agence de l’Eau Rhône Méditerranée Corse.

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