Le département de l'Aude est concerné par plusieurs projets d'aménagement de grande envergure qui ont des conséquences directes sur l'agriculture. En effet, les nouvelles infrastructures et aménagements sont réalisés majoritairement sur des terres agricoles, bouleversant la structure des exploitations et les activités économiques qui en découlent. La Chambre d'Agriculture de l'Aude est alors, à côté des syndicats, l'un des interlocuteurs privilégié des maîtres d'ouvrage pour à la fois défendre les intérêts du monde agricole et apporter une expertise pour la réalisation d'études.

3 grands projets sont actuellement à l'étude dans le département :

• La Ligne Nouvelle Montpellier Perpignan (Réseau Ferré de France) 
• La Liaison Toulouse Narbonne (Réseau Ferré de France)
• La Liaison Électrique Midi Provence (Réseau de Transport d'électricité)