Voilà la 2ème année que les Truffes du Pays Cathare® sont sur le marché !

L’adhésion à la marque Pays Cathare® est la suite logique du travail de développement mené depuis plusieurs années par l’Association des Trufficulteurs Audois. Après avoir fédéré les producteurs autour de la qualité,

c’est le moment de positionner le département de l’Aude comme un département trufficole. L’objectif est et de faire reconnaître la truffe marquée « Le Pays Cathare^® » comme un élément du patrimoine favorisant l’économie locale. Sa notoriété est vouée à dépasser « nos frontières ».

La marque Pays Cathare^®, au-delà de garantir la qualité organoleptique, vise à clairement identifier via le packaging et les couleurs du Pays Cathare^®, les truffes noires ou « mélanosporum » issues de l’Aude et qui respectent le cahier des charges.

Les truffes « Le Pays Cathare^® » sont commercialisées exclusivement sur les marchés aux truffes de Moussoulens, Talairan et Villeneuve.