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QUELQUES CHIFFRES
280 Exploitations profesionnelles
51 000 brebis + 9 000 brebis réparties dans 420 cheptels de petite taille (animaux de loisir)
60 000 agneaux : 6 200 Pays Cathare et 4 000 Pays d'Oc
Les races dominantes sont celles destinées à la production d'agneaux de bergerie.
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