Les deux facteurs de contrainte majeurs retenus dans cette étude sont présents dans les Fiches Productions au niveau du paragraphe « contraintes agronomiques et
techniques ». Cela permet de regrouper facilement les différentes cultures en
« familles » ayant les mêmes caractéristiques pour chacun des deux facteurs. Afin d’aller plus loin et de constituer des « familles » de productions plus homogènes et cohérentes, la classification réalisée distingue également les cultures assolées (qui font l’objet de rotations) et les cultures pérennes. Le résultat de cette classification est présenté sous forme d’un tableau à double entrée.
La présentation sous forme d’un tableau facilite le croisement des informations ainsi obtenues avec celles contenues dans les cartes contraintes.